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冬枣被浸泡糖精:专家支招用眼睛和舌头辨别

发布日期:2022-09-19 17:32   来源:未知   阅读:

  齐鲁网11月18日讯 昨天,我们报道了用糖精枣泡枣泡枣的新闻,引起了比较大的关注,今天,让专家来告诉我们怎么辨别被浸泡过的冬枣。

  根据知情人提供的线索,我们生活帮的记者在淄博张店太平路附近的一些板房里,找到一些批发冬枣的商贩,发现他们在卖枣之前,都会将冬枣放在一个大水池里进行浸泡。

  在这些小作坊里,记者调查到,他们用来泡枣的水,竟然是加了糖精钠,枣被这些糖水泡过以后,不仅能够增加枣的甜度,还能增加一些重量。除了用糖精钠水进行浸泡,有些商贩还会用热水,对枣进行催熟。

  据业内人士爆料,浸泡冬枣的现象非常的普遍。为了弄清楚,这被泡过的冬枣,吃起来会有怎样的危害,消费者又该如何鉴别冬枣是否被糖精钠浸泡过。为此,记者找到了中国果蔬储藏加工技术研究中心的王白鸥教授,他给出了三种鉴别的方法。

  第二个方法,也是最容易操作的,那就是用舌头舔一下冬枣的表面,如果表皮非常甜,而果肉不是很甜,那么这枣就是被浸泡过的。

  王教授介绍说,糖精钠的甜度非常高,约为普通白糖的450至550倍,在浸泡冬枣时,1斤糖精的甜度可相当于1000斤的糖,浓度高了以后会出现苦味,如果吃的冬枣出现苦的味道,那么也可以判断枣是被泡过的。

  糖精钠是有机化工合成产品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体没有任何营养价值。长期含糖精钠的食品,会对人体健康带来很大的影响。

  王教授说,一些不法的商贩,在浸泡冬枣的时候,用来的浸泡水,也很少去换,里面也有着不小的危害。“鲜果里不允许加化学成分,无营养,不要食用。长期过量食用,食欲减退,排泄功能危害。吃了肚子疼。”浸泡的水脏,里面可能加了防腐剂,带来危害。”

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